KAKO REGIONALNE VESTI SAZNAJU… da šampinjoni postaju sve prisutniji na domaćem tržištu i u inostranstvu. Njihova proizvodnja je u porastu poslednjih godina, a prema procenama stručnjaka, u Srbiji trenutno funkcioniše oko 500 proizvođača. Uglavnom su to manja gazdinstva koja često imaju samo jednu ili dve proizvodne prostorije. Često se udružuju u zadruge kako bi smanjili troškove i poboljšali prolazak svojih proizvoda.
Jedan od najznačajnijih centara proizvodnje šampinjona u Srbiji nalazi se u Kovinu, gde je smeštena jedna od najvećih fabrika ovih gljiva na Balkanu, opremljena savremenim tehnologijama.
Proizvodnja šampinjona:
Uzgoj šampinjona nije najteži oblik poljoprivrede, ali zahteva strogu kontrolu uslova. Proizvodnja se najčešće odvija u zatvorenim prostorima kao što su podrumi, gde se pažljivo regulišu temperatura, vlažnost i ventilacija. Stabilni uslovi, visoka vlažnost, kontrolisana temperatura i redovno provetravanje su ključni za uspešan uzgoj. Takođe, supstrat, koji se koristi kao kompost bogat hranljivim materijama, igra veoma važnu ulogu.
Period proizvodnje traje nekoliko nedelja, a jedan supstrat može da pruži više berbi, obično tri ili četiri.
Finansijski aspekt:
Početak proizvodnje podrazumeva uložena sredstva u supstrat i osnovnu opremu. Cena džakova koji se koriste za sadnju kreće se između 700 i 800 dinara za manja pakovanja, dok veća koštaju oko 2.000 dinara.
Prosečan prinos po džaku iznosi od tri do tri i po kilograma, a u prostoru od oko 100 kvadratnih metara može da se smesti oko 900 džakova. To znači da je moguće dobiti oko 2.700 kilograma šampinjona po jednom ciklusu. Nakon odbijanja troškova, realna zarada po ciklusu procenjuje se na otprilike 2.700 evra.
Gledajući na četri ciklusa godišnje, ukupni prihodi mogu dostići i do 11.000 evra. Iako ovaj posao ne garantuje trenutnu zaradu, njegova prednost leži u stalnosti i predvidivosti prihoda, bez značajnijeg uticaja vremenskih prilika.
Proizvodnja šampinjona u Srbiji nastavlja da raste, a očekuje se da će do 2026. godine dostići oko 6.000 tona, uz stabilan trend rasta i u budućnosti, piše ALO.
