KAKO REGIONALNE VESTI SAZNAJU… u svetu kulinarstva, danas vam predstavljamo jedno od najpoznatijih jela ruske kuhinje – Bif Stroganov. Ova delikatesa očarava ljubitelje hrane bogatim i kremastim ukusom, zahvaljujući pažljivo odabranim sastojcima i specijalnom načinu pripreme.
Bif Stroganov se priprema od tanko sečenih traka goveđeg mesa koja se brzo prže na visokoj temperaturi, čime se zadržava sočnost i mekanoća. Nakon kraćeg prženja, na red dolazi jackpot ukusa u obliku aromatičnog sosa, koji se sastoji od luka, šampinjona i kiselih krastavaca. Ovaj sos donosi blagu kiselkastost koja savršeno balansira bogatstvo mesa.
Za pripremu ovog jela potrebno je:
- 500 grama goveđeg filea, isečenog na trakice
- 2 srednje glavice luka, sitno naseckana
- 400 grama svežih šampinjona, takođe isečenih
- 6 srednjih kiselih krastavaca, isečenih na trakice
- 300 ml mesnog bujona
- 1/2 kašičice šećera
- So i sveže mleveni beli biber po ukusu
- 250 ml pavlake
- 2 kašike maslaca ili masti za prženje
- Malo brašna
- Seckani peršun za dekoraciju
Priprema je vrlo jednostavna. Prvo, meso se seče na tanke trake i lagano uvalja u brašno. U zagrejanom tiganju, na vrućem maslu, vrlo brzo se prži meso. Kada je isprženo, meso se stavlja sa strane.
U istom tiganju, propržite sitno seckani luk, a zatim dodajte šampinjone i dinstajte dok ne postanu mekani. Nakon toga, ubacite kisele krastavce i sve kratko promešajte. Vratite meso u tiganj, prelijte bujonom i dodajte šećer, so i biber. Sve to kratko prokuvajte. Smanjite temperaturu, dodajte pavlaku i mešajte sve dok se sos ne zgusne, vodeći računa da ne proključa jako.
Na kraju, jelo servirajte uz dodatak seckanog peršuna, a zatim uživajte u ovom ukusnom specijalitetu.
Ovaj recept je savršen za sve one koji žele da obogate svoj obrok nečim posebnim i gurmanskim. Pripremite Bif Stroganov i osvojite svoje najmilije!
Izvor: novosti.rs
