KAKO REGIONALNE VESTI SAZNAJU… da su autentični ukusi juga Srbije sve više prisutni u turističkoj ponudi, što doprinosi jačanju kulturnog identiteta. Gastronomija Bele Palanke se ističe kao jedan od ključnih aduta u razvoju turizma ovog područja, a posebno se ističe čuvena belopalanačka banica. Ovaj specijalitet nije samo obična pita, već pravi simbol tradicije i gostoprimstva.
Marko Zlatković iz Turističke organizacije objašnjava da se u pripremu banice ulaže veliko znanje i iskustvo, a manifestacija „Dani banice“ koja se održava svake godine dodatno promoviše ovu tradiciju. Zlatković naglašava kako se interesovanje za banicu konstantno povećava, privlačeći posetioce iz raznih krajeva, kako iz zemlje, tako i iz inostranstva.
Belopalanačka banica se priprema od tankih, ručno razvijenih kora, punjenih prevrelim sirom, a zanimljivo je da naziv „banica“ dolazi od reči „banuti“, što znači pripraviti obrok od onoga što domaćinstvo ima kada dobiju iznenadne goste. Njena jednostavnost u sastojcima, ali složenost u pripremi, čini je jedinstvenom.
Osim banice, važan deo gastronomskog identiteta ovog kraja predstavlja i paprika vrtka – autohtona sorta koja je već stekla zaštitu kao proizvod geografskog porekla. Zbog svoje tanke kožice, ova paprika je idealna za sušenje i punjenje, a Zlatković naglašava da proizvodnja ne može zadovoljiti rasteću potražnju.
U Bele Palanci se takođe održava manifestacija „Dani proje“, koja se fokusira na pripremu tradicionalne proje od kukuruznog brašna. Ova događanja doprinose bogatstvu lokalne kuhinje i običaja, od kojih turisti mogu dobiti autentičan doživljaj.
Turistički potencijal gastronomije Bele Palanke leži u dubokoj povezanosti sa lokalnom tradicijom, koja se prenosi s generacije na generaciju. Dobra saobraćajna povezanost sa obližnjim gradovima dodatno čini ovu destinaciju privlačnom za vikend putovanja i kraće boravke.
Zlatković ističe da je cilj dalji razvoj gastronomskog turizma kroz povezivanje tradicije i savremenih trendova. „Naša hrana i gostoprimstvo su ono što nas čini posebnima i zbog čega se gosti rado vraćaju“, zaključuje on.
Izvor: Portal TV Zona Plus.
